Productes i derivats

Aplicació informàtica: Equivalències en llet dels productes lactis

Aplicació Excel. Equivalències en llet dels productes lactis.

Elaboració formatge de Maó

Presentació sobre l'elaboració del formatge de Maó. Máximo Espadas.

Formatge

Article en francès. Factors de variació en la proporció de caseïna. INRA, 1998.

Formatge

Apunts sobre iniciació a la cultura formatgera. 2008.

Formatge

Article en francès. Relació entre les condicions de producció i la transformació en formatge. INRA, 2006.

Preus de la llet i productes lactis

A la dreta de la pàgina dins de l'apartat Sobre preus productes lactis hi ha enllaços directes a les informacions sobre preus en el món.

Productes lactis

Article en francès. Característiques nutricionals dels productes lactis i variacions segons l'origen. INRA, 2003.

Productes lactis

Resum. La llet i els productes lactis.

Productes lactis

Quadre resum. Microorganismes als productes lactis.